Pizzaoven op gas: 8 ovens, verbruik en welke regelaar je nodig hebt

In de handleiding van de Ooni Koda 16 staat het precies: 8,0 kW en 572 gram propaan per uur op vol vermogen. Dat komt neer op 50,35 MJ per kilo, de bovenste verbrandingswaarde van propaan. Met diezelfde verhouding reken je elke oven om: vermogen in kW × 3,6 ÷ 50,35 = kilo propaan per uur.

De gasdruk na de regelaar moet passen bij de oven. In Nederland is 30 mbar de standaard voor propaan. De Cozze-ovens zijn voor 30 mbar gemaakt, de regelaar en slang koop je los (bij bol rond € 20 voor een set met slang van 150 cm). Bij Ooni bestaan versies voor verschillende landen. De Koda 16 is er voor 37 mbar en voor 30 mbar (butaan). Kijk in de productbeschrijving welke versie je koopt. Witt noemt in de handleiding voor Nederland categorie I3B/P(30), dus 30 mbar; de regelaar zit er niet bij. Solo Stove geeft de specificaties alleen voor de Amerikaanse versie. Volgens bol zitten bij de Pi Prime een slang en een drukregelaar, maar hoeveel mbar die regelaar levert, staat er niet bij: vraag dat na bij de verkoper.

Sluit nooit een regelaar met een andere druk aan dan op de oven staat. Is de druk te hoog, dan kan de vlam te groot worden; is hij te laag, dan wordt de oven niet heet genoeg. Meer op 30 of 37 mbar.

Bij de meeste gasovens zit de brander achterin. De vlam slaat over het plafond naar voren, zodat de bovenkant van de pizza snel gaart. De kant die naar de vlam wijst, wordt het eerst bruin. Daarom draai je de pizza elke 20 à 30 seconden een kwartslag.

De Cozze-ovens hebben een U-vormige brander die achterin en aan beide zijkanten loopt. De Ooni Koda 16 heeft een L-vormige brander achterin en aan één zijkant. Allebei moeten ze ervoor zorgen dat je minder vaak hoeft te draaien. Of dat in de praktijk scheelt, kunnen we zonder eigen test niet zeggen.

De Witt ETNA Rotante pakt het anders aan: een U-brander plus een kleine booster van 0,7 kW onder de steen, en een steen die zelf ronddraait (2,5 toeren per minuut). Draaien met een schepje is dan niet nodig. Meer op pizzaoven met draaiende steen.

Niet via bol.com: de gasovens van Gozney (Roccbox, Arc en Arc XL, die laatste 16 inch en 26,5 kg volgens Gozney) vonden we op 23-10-2026 niet bij bol. Ze staan daarom niet in de tabel.