Pizzaoven onderhoud en winteropslag

• Laat de oven 5 tot 10 minuten op vol vermogen nabranden: resten op de steen verbranden.
• Gas: sluit eerst de fles, dan de knop.
• Laat de oven afkoelen en borstel de steen droog af. Zie pizzasteen schoonmaken.
• Hout en pellets: haal de koude as eruit en bewaar die in een metalen emmer tot hij helemaal koud is.
• Dek de oven af met een hoes zodra hij koud is.

• Controleer de gasslang op scheurtjes en de vervaldatum.
• Doe een lektest met zeepsop.
• Kijk of de brander vrij is van spinnenwebben en insecten. Die kruipen graag in de buizen en kunnen de gastoevoer blokkeren.
• Vervang de batterijen van de automatische ontsteking (Cozze: 2 × AA).
• Kijk of de steen heel is.
• Controleer schroeven en pootjes.

Vocht is de grootste vijand van een pizzaoven. Het roest metaal en dringt in de steen. Bewaar de oven het liefst binnen: in een schuur, garage of berging. De gasfles blijft buiten of in een geventileerde ruimte. Staat de oven buiten, gebruik dan een waterdichte hoes en zet hem niet direct op natte grond.

Heeft de steen buiten gestaan, warm hem dan de eerste keer langzaam op, op een lage stand. Zo kan vocht ontsnappen zonder dat de steen barst.

Gepoedercoat staal (Cozze) en rvs (Ooni) zijn bestand tegen weer, maar krassen en zout kunnen toch roest geven. Kleine roestplekjes op de buitenkant kun je schuren en bijwerken met hittebestendige lak. De binnenkant van de oven lak je niet: daar verbrandt de lak.

Haal de stekker eruit en laat de oven afkoelen voordat je hem schoonmaakt. Veeg de binnenkant droog af. Geen water in de buurt van de elementen. Volg de onderhoudsinstructies in de handleiding. Domo heeft die in de handleiding van de Pizza Genius.